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创业点子任你选—全搜创业专题
开店需知
　　
四川火锅及制作方法

（一）红汤，是典型的重庆火锅基础汤。此汤用途广泛，重庆火锅大部分品种均用此汤。其特点是：口感丰富，汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。红汤配方和调制方法很多，各有特色。下面介绍三种比较著名并被大家公认的配方和调制方法，供选用。

配方一：

清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克
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　导语
　　火锅在各个城市都受到众多食客的追捧。呼朋唤友享受吃火锅的乐趣，一大帮人在一起，家事国事天下事，无所不侃。隔坐送钩春酒暖是温馨；围炉业话露水浓是惬意；浅酌细尝、柔声私语是浪漫的展现；酒肉穿肠过，胡吹海侃亦是豪爽的流露。
　　自然，开家火锅店也受到众多投资创业者的关注。面对竞争激烈的火锅市场，该开办什么样的火锅店？怎样开办火锅店？　
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　火锅店经营之道
　　火锅店近十年来风靡全国，其原因是由于交通便利，人口流动管理放宽，各地饮食文化相融，饮食习惯互相影响。开火锅店不可避免的会涉及到选址……[查看详情]
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火锅吃法
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·几种火锅宜慎吃
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　特色火锅
　　如今的火锅早已不局限于单一的涮羊肉了，鸡、鸭、鱼、肚、海鲜、水果、巧克力……样样皆可做出风味独特的火锅来。
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· 甲鱼火锅
· 毛肚火锅
· 吃汤锅别样滋味
· 鸳鸯火锅满足您怕辣的胃
· 茴香鲫鱼火锅 引起冰品市场欢迎
· 四季火锅
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· 素什锦火锅
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· 羊肉火锅
· 百变火锅 燃情寒冬
· 滋补乌骨鸡火锅
· 当归蛇火锅
· 北京涮羊肉
· 鸡肉火锅
· 餐桌新宠粥火锅
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系列专题
开店宝典之咖啡馆
　　拥有一家自己的咖啡馆，不仅是爱咖啡的人的梦想，也是一项不失浪漫和时尚气息的赚钱投资计划……
开店宝典之酒吧
　　在创业浪潮席卷中国的时代，开酒吧不失为一个创业的好方法……
　火锅文化
　　火锅的历史源远流长，四川火锅更以其独特的麻辣鲜香征服了八方食客。
· 最早的火锅
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· 品味成都火锅文化
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