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| 所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸或煎等方式加热制成的食品。诞生于中东的面包并不仅仅是一种简单的食品，它还是文明的标志。人们对面包的食用反映了各个阶段社会的风貌。 |
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| 不同种类面包的蛋白质、碳水化合物、脂肪、卡路里含量基本相近，而维生素、矿物质及纤维含量则相差甚远。除了全麦面包、黑面包之外，市场上还供应用米粉、玉米面和燕麦粉制成的面包。有些面包还有茴香粒、烟米或盐粒调味（如德国的啤酒面包）。经常食用面包则可补充其他食物稀有的合成碳水化合物、纤维素、B类复合维生素及铁和锌等矿物质。 |
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